Ser at jeg har gått i søtsak-grøfta de siste innleggene mine, så her kommer en liten middags-ekstra! (Pluss at jeg trenger skrive ned før jeg glemmer det, for dette ble kjempegodt!)
Jeg tok litt i da jeg målte opp quinoa til middagen i går.. Så jeg hadde en god rest som måtte brukes opp i dag, ca 4-5 dl ferdig kokt quinoa.
Jeg tok sånn ca;
4-5 dl kokt quinoa
3 egg
1 gulrot, raspet
1/2 glass fetaost
1/2 pastinakk (revet)
En rød løk, hakket
Hvitløk etter smak (ca 2 fedd for meg) finhakket
Tuppen på en selerirot, finhakket(kan sløyfes)
Litt salt og pepper
Bland alt, du skal ha nok egg i til å få en skikkelig DEIG av det, hvis ikke blir de fort fillete. Legg små "kaker" i stekepannen og trykk dem litt flate med stekespaden.
Stek i middels til varm panne i godt med smør. Server enten som en vegetarisk hovedrett, eller som siderett til noe annet. Smakte fortreffelig med bacon til!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar