Glutenfri gulrotmuffins

Ok, så er det ikke helg heeelt enda. Men denne oppskriften er for god til ikke å deles! 

Denne oppskriften gir ca 16 muffins eller noen få store/ en liten rundform kake. Deilige , saftige krydrede muffins..

Du trenger: 

180 gram sukker (jeg brukte rårørsukker sist. Gir deilig smak men blir veldig søtt. Da kan du godt ta litt mindre)

2 egg

200 gram semper fin mix 

1 ts natron

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts olje

300 gram revet gulrot.

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 grader

Pisk egg og sukker til så stivt du gidder, ha i resten, fordel i former og stek i 15 min! (Kake stekes i 45 min)

Glasur ;

(Vi hadde ikke det denne gangen, Veslebjørn foretrekker uten)

1 pk Philadelphia

1 ts vaniljesukker

150 gram mykt smør

250 gram melis. Kjør alt sammen med miksmaster, last på og nyyyyt.

Hvis man skal være skikkelig usunn en gang i mellom, er dette måten å være det på. 

Kos dere!