Luftige scones

Grunnen til at vi skriver denne bloggen her, var jo for å dele kjappe, enkle og gode oppskrifter med andre i samme situasjon som oss selv.

En super bieffekt er jo at man kommer i kontakt med folk, og de deler oppskrifter tilbake! 

I dag vil jeg gjerne dele en oppskrift som Raija79 på instagram sendte meg. Hun har mye mer å ta hensyn til enn bare gluten, og må unngå både gluten, egg og melk. Det kan virke vanskelig, men hun lager masse god mat! 

Oppskriften er opprinnelig hentet fra boka  Allergi og matintoleranse, -håndbok for et godt liv. Av Marianne Bjerke, Svein Gjønvik og Roald Bolle. 

Jeg har gjort noen endringer, bl.a byttet meltype, brukt smør i stedenfor mellkefritt margarin og halvert mengden bakepulver (jeg syns for mye bakepulver gir en forferdelig emmen smak i baksten). Resultatet ble helt supert, så her er min versjon;

Du trenger:

500 gram schär mix B

1/2 ts salt

1 ss bakepulver

1 ss sukker

75 gram smør (her kan du bytte ut med melkefri margarin)

4 dl vann

Slik gjør du:

Sett ovnen på 250 grader

Bland alt det tørre

Smuldre i smøret

Ha i vannet og kna til deigen er jevn (ikke så lenge at den blir helt seig!)

Del deigen i fire stykker som du ruller til en ball og klapper flat på bakeplaten. Stikk overflaten med en gaffel og snitt hvert stykke i fire (som en pizza) uten å ta bitene helt fra hverandre. 

Stek i ca 10 minutter til sconesene har fått en gylden farge. 

Serveres varme med Ønsket pålegg.

Super til lørdagsbrunsj og dager der du har 15 minutter til å bake ferskvare.

Bon appetitt!