15-minutters middag: egg fried rice

Dette er en av våre hurtigmatfavoritter! 

-for enklere kan det vel ikke gjøres?

Hvis du vet du kommer til å ha lite tid eller krefter til middagslagingen en dag, så kok opp dobbel porsjon med ris dagen i forveien. 

Så slenger du bare risen i en stor stekepanne, sammen med noen egg. Vi beregner ca ett egg per person. 

Kok opp grønnsaker ved siden av, eller gjør som oss på travle dager; sleng en pose frosne grønnsaker i panna sammen med risen. 

Rør godt når du har hatt i eggene, stek under omrøring til alt er varmt, og server.

Krydre etter eget ønske. Kjapt, sunt og billig! 

Herrrlig fiskegrateng! (Glutenfri, lavkarbo og uten egg)

Denne oppskriften er såkalt "kjernesunn". Mye oppskrifter å finne i den sjangeren, for den glutenfrie familien! 

Denne oppskriften rekker til ca 4 personer 

Du trenger: 

Ca 800 gram torskefilet (beregn ca 200 gram pr person)

2 ss smør

3 dl kremfløte

2 dl creme fraiche

100 gram philadelphiaost

1 gul løk

2 ss tomatpuré

1 pakke bacon

1 ss kokosolje eller smør

3 dl revet ost

Salt og pepper 

Grønnsaker etter smak, evnt poteter (kiddos her hjemme er ikke så begeistra for potet, men det blir kamp om brokkolien... Så da kan de jo like godt spise det!)

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader

Del fisken i biter, smør en ildfast form og fordel fisken i den. Hakk løken og ha den i. 

Bland fløte, creme fraiche, philadelphia, tomatpuré og krydder og hell over fisken. 

Sett formen i ovnen og la stå i 20 minutter. Da tar du den ut og fordeler den revne osten utover. 

Sett formen tilbake i ovnen til osten får fin gylden farge, mens du steker baconet i smør/fett. 

Strø baconet over gratengen og servér!